作為一個熱門的專業，烹調工藝與營養專業逐漸火熱了起來，同時在很多中專中職學校都有開設該專業。而今很多學校對該專業的招生要求并不高，而在四川的南充中等專業學校今年也有開設烹調工藝與營養專業。如果您有興趣學校或者了解該專業的興趣，可以來電咨詢我們招生老師了解。

培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握烹飪工藝與營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。

核心課程

1.核心課程 烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理等。 2.實習實訓 在校內進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設計與制作等實訓。在相關餐飲企業、星級酒店進行實習。

就業方向

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握烹飪工藝與營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。

職業能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力； 2.具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力； 3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力； 4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力； 掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

資格證書

中式烹調師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養配餐師（四級、三級）